여름에는 차가운 냉면을

여름에는 냉면
-장가면옥-

---

전주 장가면옥 물냉면

  여름의 불볕더위에 어울리는 점심 메뉴에는 여러 가지의 선택지가 있겠다.

뜨거운 걸 먹으며 이열치열할 수도 있겠고, 차가운 음식으로 체온을 빨리 낮출 수도 있겠다. 

만약 찬 음식을 선택한다면 냉면이 적당하지 않을까.

 

 장가면옥은 함흥냉면을 표방하는데 고구마전분을 사용한다. 

원래 이북 함흥지역은 감자전분을 사용한다. (평양냉면은 메밀전분을 사용)

감자가 아닌 고구마를 사용한 건, 이 집만의 독특한 방식이 아니라 남부지방에서 많이 나는 고구마를 대신한 것이다.

육수는 소고기 사골육수라는 점에서는 크게 다르지 않다. 

 

이 날 나는 회냉면을 시켜 먹고 싶었으나, 

깜빡하고 그냥 물냉면을 주문했다. 

테이블에 있는 모니터를 보고 선택하는데, 역시 나이가 드니 쉽지가 않다. 

생각하면서 천천히 하면 될 법도 한데, 눈에 먼저 들어오는 음식사진에 반사적으로 클릭하게 된다. 

전주 장가면옥 찐왕만두

이 집에서는 찐왕만두와 튀긴 왕만두를 먹을 수 있다. 

오늘은 찐왕만두를 선택했다.

왕만두라서 두세번 나눠서 베어먹어야한다. 

속은 알차다.